สูตรไข่ลูกเขย

สูตรไข่ลูกเขย

ส่วนผสม

1. ไข่เป็ดหรือไข่ไก่ต้มสุก ปอกเปลือก
2. พริกขี้หนูแห้งทอด
3. หอมแดงซอยทอด
4. น้ำตาล
5. น้ำมะขามเปียก
6. น้ำปลา
7. ผักชี

วิธีทำ

1. ใส่น้ำมันลงในกระทะจนร้อน นำหอมแดงซอยไปเจียวจนเหลือง เสร็จแล้วนำไปสะเด็ดน้ำมัน
2. ใช้น้ำมันที่เหลือจากการหอมแดง แล้วจึงนำไข่ไปทอดจนเหลืองกรอบ เสร็จแล้วผ่าไข่ 2 ซีก จัดเรียงใส่จานไว้
3. ใช้น้ำมันที่เหลือจากการเจียวหอมแดง และทอดไข่ ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขาม และน้ำปลา คนจนส่วนผสมเข้ากันดี รสชาติ รสเปรี้ยวและหวานพอๆกัน
4. นำน้ำราดไปราดบนไข่ที่จัดใส่จานไว้แล้ว โรยหน้าด้วยหอมเจียวเสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ