12/09/2554

สูตรกระดูกหมูอบน้ำผึ้ง

สูตรกระดูกหมูอบน้ำผึ้ง






ส่วนผสม

1. กระดูกหมูประมาณ 1 กิโลกรัม
2. เกลือ 1 ช้อนชา
3. ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
5. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ไม่ไส่ก็ได้ ถ้าไม่ชอบหวานมาก
8. กระเทียมปอกเปลือก 2 หัว
9. พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำส้มสายชูกลั่น 1 ช้อนชา
11. รากผักชี ไม่มีไม่ต้องใส่
 
วิธีทำ

1. ล้างกระดูกหมูให้สะอาด นำเครื่องปรุงทั้งหมด ปั่นเข้าด้วยกัน
2. นำน้ำปรุงที่ได้มาหมัก กระดูกหมู ประมาณ 1 ชั่วโมง
3. เปิดเตาอบที่ประมาณ 200 องศาเซลเซียส อบนานประมาณ หนึ่งชั่วโมง น้ำซอสเอามาทานกับบะหมี่ก็ได้นะคะ


11/26/2554

สูตรน้ำทับทิมสด

สูตรน้ำทับทิมสด






ส่วนประกอบ

1. เมล็ดทับทิม 2 ถ้วยตวง
2. น้ำเชื่อม 1 ถ้วยตวง
3. น้ำต้มสุก 4 ถ้วยตวง



 วิธีทำ



  1. เอาเมล็ดทับทิมขยำกับน้ำต้ม ให้เนื้อออกจากเมล็ดมากที่สุด แล้วกรองด้วยผ้าขาวบางใส่หม้อตั้งไฟ 5 นาที
  2. ยกลงใส่น้ำเชื่อมและเกลือคนให้เข้ากัน
  3. ชิมรสให้ออกเปรี้ยวหวานรินใส่ขวดที่ลวกน้ำร้อนแล้วปิดฝานำไปแช่เย็น จะได้น้ำทับทิมรสอร่อย
  4. เวลาเสิร์ฟใส่น้ำแข็งลงในแก้ว รินน้ำทับทิมใส่ดื่มแล้วชื่นใจ


สูตรmocktail Green Sea

สูตรmocktail Green Sea



ส่วนผสม ม็อคเทล Green Sea
  1. กีวีปั่น 3 กรัม
  2. น้ำกีวี 2 กรัม
  3. น้ำมะนาว 0.5 กรัม
  4. น้ำเชื่อม 0.5 กรัม
  5. บลู กรีนนาดีน 0.5 กรัม


 
วิธีทำ ม็อคเทล Green Sea
1.นำส่วนผสมทั้งหมด ใส่ลงในเชกเกอร์ พร้อมด้วยน้ำแข็ง
2.นำเข้าเครื่องปั่นให้เข้ากัน
3.เทใส่แก้ว ตกแต่งนิดหน่อย เป็นอันเสร็จแล้ว
ขอบคุณสูตรจากThaibizcenter.com ค่ะ

สูตรฟรุตพั้นช์

สูตรฟรุตพั้นช์
 
 


 
ส่วนผสม
  1. น้ำสับปะรด 2 ออนซ์
  2. น้ำส้ม 2 ออนซ์
  3. น้ำมะนาว 0.5 ออนซ์
  4. น้ำหวานรสทับทิม 1 ออนซ์
  5. สับปะรดตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม
  6. ลูกเชอรี่



    วิธีทำ
  1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเชคเกอร์
  2. ใส่น้ำแข็งก้อน 3/4 ของเชคเกอร์
  3. เขย่าแรงและเร็ว ประมาณ 30-40 ครั้ง
  4. รินส่วนผสมใส่แก้ว พร้อมน้ำแข็ง
  5. ประดับด้วยสับปะรดตัดเป็นรูปสามเหลี่ยมและลูกเชอรี่

สูตรค็อกเทล ทรอปิคอลสมูทตี้


สูตรค็อกเทล ทรอปิคอลสมูทตี้




ส่วนผสม
1. หัวกะทิ 1/2 ถ้วย (4 จิ๊กเกอร์)
2. โยเกิร์ตรสส้ม 1/4 ถ้วย (2 จิ๊กเกอร์)
3. น้ำส้มคั้น 1/4 ถ้วย (2 จิ๊กเกอร์)
4. สับประรดหั่นชิ้น 1/4 ถ้วย
5. น้ำเชื่อม 1 ช้อนโต๊ะ (1/2 จิ๊กเกอร์)
6. น้ำแข็งทุบ


11/22/2554

สูตรค็อคเทลสิงคโปร์ สลิง (Singapore Sling)





ส่วนผสม
  1. จิน (Gin)  1 ออนซ์
  2. เชอร์รี่ บรั่นดี (Chrry Brandy)   1/2 ออนซ์
  3. น้ำมะนาว   3/4 ออนซ์
  4. น้ำเชื่อม   1/2 ออนซ์
  5. น้ำเชื่อมทับทิม   1/2 ออนซ์
  6. โซดา   1/2 ออนซ์
  7. น้ำแข็งหลอด
  8. แก้วสลิงขนาด 10 – 12 ออนซ์
  9. เชคเกอร์
  10. มะนาวฝานแว่นและเชอร์รี่สำหรับตกแต่ง




วิธีผสม
1. ใส่น้ำแข็ง 3/4 ของแก้วสลิง ลงในเชคเกอร์
2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นโซดา ลงในเชคเกอร์
3. ปิดฝาเชคเกอร์แล้วเขย่าแรงๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน รินพร้อมน้ำแข็งลงแก้วสลิง
4. เทโซดาลอยหน้า ประดับด้วยมะนาวฝานและเชอร์รี่ เสิร์ฟพร้อมหลอดดูด
ขอบคุณที่มา : http://www.lonleam.com

11/21/2554

สูตรค็อกเทลไหมไทย

สูตรค็อกเทลไหมไทย





ส่วนผสม
  1. รัมขาว (Light Rum)   1 ออนซ์
  2. รัมดำ (Dark Rum)   1/2 ออนซ์
  3. ออเร้นจ์ คูราโซ่     1/2 ออนซ์
  4. น้ำมะนาว   3/4 ออนซ์
  5. น้ำเชื่อม    3/4 ออนซ์
  6. น้ำส้ม     1/2 ออนซ์
  7. น้ำสับปะรด    1/2 ออนซ์
  8. น้ำเชื่อมทับทิม    1/2 ออนซ์
  9. น้ำแข็งหลอดเล็ก
  10. เชคเกอร์
  11. แก้วลองดริ้งค์ขนาด 14 – 16 ออนซ์
  12. สับปะรดหั่นและเชอร์รี่สำหรับตกแต่ง




วิธีผสม

1. ใส่น้ำแข็ง 3/4 แก้วลงในเชคเกอร์
2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเชคเกอร์ เขย่าแรงๆเร็วๆประมาณ 8 – 12 ครั้ง

 ให้ส่วนผสมเข้ากันดี
3. รินน้ำแข็งใส่แก้ว
4. ตกแต่งด้วยสับปะรดหั่นชิ้นและเชอร์รี่ เสิร์ฟพร้อมหลอดดูด
ขอบคุณที่มา : http://www.lonleam.com และ Thaibizcenter.com ค่ะ

สูตรค็อกเทลบลูมาร์การิต้า

สูตรค็อกเทลบลูมาร์การิต้า




ส่วนผสม
1. ตะกีล่า 2 ช้อนโต๊ะ
2. บลูคูราโซ่ 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำมะนาวหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำแข็งทุบ





วิธีทำ1. ถูปากแก้วค็อกเทลด้วยชิ้นมะนาวให้ทั่วแล้วคว่ำปากแก้วลงในจานที่โรยเกลือไว้ ให้พอติดปากแก้ว
2. ใส่น้ำแข็งลงในกระบอกเขย่า ใส่ส่วนผสมที่เหลือ เขย่าจนเย็นดี เทแต่น้ำใส่แก้วค็อกเทลที่มีเกลือจับปากแก้ว

 จาก Thaibizcenter.com ค่ะ
สูตรขนมปังหน้ากุ้ง





ส่วนผสม
  1. ขนมปัง 6 แผ่น
  2. กุ้งสดแกะเปลือกผ่าหลังเอาไส้ดำออก สับละเอียด 100 กรัม
  3. หมูสับละเอียด 100 กรัม
  4. ไข่ขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  5. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
  6. เกลือ 1/2 ช้อนชา
  7. พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
  8. เหล้าจีน 1 ช้อนชา
  9. น้ำมันงา 2 ช้อนชา
  10. น้ำขิงคั้น 1/2 ช้อนชา
  11. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา
  12. ซอสแม็กกี้ 1 ช้อนชา
  13. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
วิธีทำ
  1. ผึ่งขนมปังให้แห้ง ตัดขอบแข็งๆ ออก
  2. นำกุ้ง เนื้อหมู ผสมรวมกัน ใส่ไข่ขาว แป้งข้าวโพด เกลือ พริกไทย เหล้าจีน น้ำมันงา น้ำขิง ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ซอสแม็กกี้ คนให้เข้ากัน
  3. นำเนื้อกุ้งที่ผสมแล้ววางบนขนมปัง ก่อนนำไปทอด
  4. นำน้ำมันใส่กะทะ พอน้ำมันร้อน นำขนมปังลงทอดโดยวางคว่ำหน้าขนมปังลง ทอดให้เหลืองทอง วางบนกระดาษซับน้ำมัน ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วหั่นเป็นเส้นๆ กินคู่กับน้ำจิ้มแยมผิวส้ม


ส่วนผสมน้ำจิ้ม
  1. แยมผิวส้ม 1/4 ถ้วย
  2. น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
  3. เกลือ 1/4 ช้อนชา
  4. น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
นำส่วนผสมทุกอย่างใส่รวมกัน ตั้งไฟพอเดือด ยกลง

สูตรข้าวต้มกุ้ง

สูตรข้าวต้มกุ้ง





ส่วนผสม
  1. กุ้งสด
  2.  หมูสับ
  3. กระเทียมสับ
  4. รากผักชี
  5.  น้ำมันหอย
  6. ข้าวเย็น หรือข้าวสวยหุงใหม่
  7. ซุปผักแบบผง หรือซุปก้อนหมูไก่ ตามสะดวกค่ะ
  8. โรยตังฉ่าย
  9. ต้นหอม ผักชี สำหรับโรยหน้า



วิธีทำ1. ขั้นตอนแรกทำความสะอาดกุ้ง แล้วซับน้ำให้แห้งใส่ถ้วย หมักด้วยน้ำมันหอย ผงซุปฯ แล้วพักไว้ หมูก็หมักเช่นเดียวกันกับกุ้ง
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอประมาณเท่ากับกระเทียมสับ พอกระทะเริ่มรัอนใส่กระเทียมลงเจียวเลย ไฟไม่ต้องแรง เจียวให้ได้สีประมาณนี้ค่ะ ไม่ต้องเหลืองมาก
3. เทใส่ถ้วยพักไว้ สักพักกระเทียมจะเริ่มเหลืองขึ้นเรื่อยๆ เพราะน้ำมันยังร้อนอยู่ (ถ้าปล่อยให้กระเทียมเหลืองจากในกระทะ พอเราเทใส่ถ้วยกระเทียมก็จะเป็นสีน้ำตาล (ไหม้) และขม
กระเทียมเจียวที่ได้แล้วหน้าตาเป็นอย่างนี้ค่ะ
4. เปิดเตาอีกหัวต้มน้ำพอประมาณ (ตามจำนวนคนทาน) ใส่เกลือนิดหน่อย ผงซุปฯ รากผักชีทุบ
5. หันมาที่กระทะใบเดิม หลังจากเจียวกระเทียมแล้วไม่ต้องล้างนะคะ เหลือน้ำมันติดกระทะนิดหน่อย ใส่กุ้งลงผัดค่ะ ผัดเร็วๆ พอสุกตักใส่ถ้วยพักไว้ค่ะ
6. ใส่หมูสับลงผัดในกระทะใบเดิม ใส่น้ำมันที่เจียวไว้นิดหน่อย (ทำเหมือนกันกับกุ้ง) รวนจนหมูสุก ปิดไฟพักไว้ค่ะ
7.มาต่อกันที่หม้อน้ำที่ต้มไว้ พอเดือดได้ที่หรี่ไฟกลาง ใส่ข้าวที่เตรียมไว้ลงไปเลยค่ะ ตามด้วยหมูที่รวนไว้ คนเบาๆ
8. ปิดไฟ ใส่กุ้ง หอมซอย โรยตังฉ่าย ผักชีหรือขื้นฉ่าย ตักใส่ถ้วย โรยด้วยน้ำมันกระเทียมเจียวนิดหน่อย
9. เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมด้วยพริกไทย เกลือตามชอบค่ะ กับน้ำผลไม้สด

สูตรการทำผักกาดเขียวดอง

สูตรการทำผักกาดเขียวดอง




ส่วนผสม
  1. ผักกาดเขียวปลี 50 กิโลกรัม
  2. เกลือป่น 11 กิโลกรัม
  3. น้ำสะอาด 2 1/2 กิโลกรัม
  4. ส่วนที่ 2
  5. น้ำสะอาด 37 1/2 กิโลกรัม
  6. เกลือ 3.5 กิโลกรัม
  7. ข่าแก่ป่นละเอียด 1/2 กิโลกรัม


วิธีทำ1. ผักกาดเขียวสด นวดกับเกลือในส่วนผสมที่ 1 ให้ทั่วทุกต้น เรียงผักลงในภาชนะที่จะดองใส่น้ำตามส่วน ทิ้งไว้ 1 คืน
2. รุ่งขึ้นเอาผักออกล้างน้ำ และบีบให้แห้ง เรียงผักในภาชนะที่จะดอง ใส่ข่าป่นละเอียดสลับพักไว้
3. นำส่วนผสมส่วนที่ 2 ผสมกัน ต้มให้เดือด ทิ้งให้เย็น เทน้ำดองให้ท่วมผักใช้ไม้ขัดหรือถุงพลาสติกใส่น้ำมัดปากเรียบร้อยทับก็ได้ ปิดฝาไม่ให้อากาศเข้า
4. นำไปผักดองไปตากแดด 3-5 วัน ผักจะมีสีเหลือง มีรสเค็มจัด เก็บรับประทานได้นาน
5. เมื่อจะนำมาปรุงรส ให้แช่น้ำประมาณ 1 ชั่วโมง โดยต้นหนึ่งจะผ่า 4 ซีก หรือ 2 ซีกก็ได้ เอาขึ้นบีบน้ำออกให้แห้ง
6. ต้มน้ำปรุงรสให้เดือด ทิ้งให้เย็น
  • ซีอิ้วขาว 25 ขวด(750 ซีซี)
  • น้ำสะอาด 18 กิโลกรัม
  • น้ำตาลทรายขาว 3 กิโลกรัม
  • น้ำส้มสายชู 1 ขวด (750 ซีซี)
เทลงในผักดองให้น้ำท่วมผักตลอดเวลา รุ่งขึ้นเทน้ำดองออกอุ่นให้เดือด ทิ้งให้เย็น และเทใส่ผักดองอีก ทิ้งไว้อีก 3 วัน รับประทานได้
 
ข้อควรระวัง
ควรให้น้ำดองท่วมผักเสมอ ผักจะไม่เสีย

สูตรการทำไส้กรอกอีสาน

สูตรการทำไส้กรอกอีสาน





ส่วนผสม
  1. หมูปนมัน 6 กิโลกรัม
  2. ข้าวสุก 4 กิโลกรัม
  3. เกลือไนไตรท์ 120 กรัม
  4. พริกไทย 50 กรัม
  5. กระเทียม 500 กรัม
  6. อิริธอเบท 10 กรัม
  7. ไส้หมู 1 กิโลกรัม



วิธีทำ
1. บดเนื้อหมูปนมัน และกระเทียมให้ละเอียด

2. ผสมหรือคลุกหมูปนมันบดกับข้าวสุก

3. ใส่เครื่องปรุง คลุกให้เข้ากัน

4. กรอกใส่ในไส้หมูสดที่ล้างสะอาดแล้ว

5. ใช้เชือกผูกเป็นปล้องๆ ขนาดยาวประมาณ 1 นิ้ว ใช้เข็มจิ้มไล่อากาศ

6. เก็บไว้ในอุณหภูมิห้อง ประมาณ 24 ชั่วโมง เพื่อให้เปรี้ยว จึงนำมาทอดหรือย่าง (หลังจากเปรี้ยวควรเก็บไว้ในตู้เย็น)

Happy Family:)

Happy Family:)
อาหารเป็นสิ่งที่คุณสรรหารับประทานเพื่อรักษาสุขภาพของทุกคนในครอบครัวและเพื่อทุกคนที่คุณรัก..^^..