สูตรแกงส้มชะอมกุ้งสด จี๊ดจ๊าด

สูตรแกงส้มชะอมกุ้งสด

ส่วนผสม

1. ชะอม1 กำ
2. ไข่ไก่ 2 ฟอง
3. กุ้งสด 1 ขีด
4. ส่วนผสมพริกแกง
5. พริกขี้หนูแห้ง 10 เม็ด
6. หัวหอม 5 หัว
7. กระชาย 5 ราก
8. กะปิ 1 ช้อนตะ
9. มะขามเปียก 1 ขีด
10. ปลาสำลีแกะเนื้อ 1 ตัว

วิธีทำ

1.โขลกเครื่องแกงทั้งหมดให้เข้ากัน ตั้งน้ำให้เดือด ใส่พริกแกงที่เสร็จแล้วลงไป
2.ปรุงรสด้วยน้ำตาลปึก น้ำปลาดี รสชาติตามชอบ
3. ตามด้วยกุ้งสดที่ผ่าหลัง ปลอกเปลือกเรียบร้อยลงไป
4.เด็ดชะอมตีผสมกับไข่ปรุงรสด้วยน้ำปลา ลงทอดยกขึ้นสะเด็ดน้ำมัน 5.แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า จากนั้นราดด้วยน้ำแกง ยกเสริฟ